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Dotes culinários

Alunos são avaliados na Mostra de Talentos da Gastronomia, que acontece até 14/12

Cinqüenta e cinco alunos do curso de Gastronomia estão realizando a tradicional Mostra de Talentos, de 22/11 a 14/12, no Bistrô (Área das Ciências da Saúde). A atividade caracteriza a finalização do quarto semestre do curso, quando são concluídas todas as Cozinhas Regionais do Mundo.

Nesta etapa os futuros chefs devem escolher um tema ou uma determinada região, justificar essa escolha e organizar um jantar com oito serviços. Participam da ocasião um professor chef e um professor técnico, além de um convidado especial que faz o papel de cliente.

Os alunos montam uma equipe com colegas de curso e fazem tudo como se estivessem em uma noite de trabalho num restaurante, desde a decoração do local à escolha das louças. “Acho que esse é o momento mais tenso do curso, pois os alunos colocam muita energia, envolvem outras pessoas e passam por uma avaliação bastante criteriosa”, destaca Luciana Teichmann, coordenadora do curso.

A avaliação é individual e a equipe deve ser orientada pelo chef. A Mostra de Talentos acontece de segunda a quinta-feira.