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Crianças na cozinha

Escola de gastronomia ensina público infantil a preparar sua alimentação

Durante o tempo em que cursou Gastronomia na Unisinos, a Chef Helena Hermann Quintana estudou o avanço das redes de fast-food no Brasil, a inserção da mulher no mercado de trabalho e como esses fenômenos estavam implicando no crescimento e desenvolvimento das crianças. Sem muito tempo para preparar refeições saudáveis, os pais acabam, muitas vezes, apelando para alimentações não tão nutritivas, que prejudicam a saúde de seus filhos. Preocupada com essa questão foi que Helena teve a ideia de criar uma instituição de gastronomia volta para o público infantil. Em março deste ano, ela inaugurou a Escola Minichef, em Porto Alegre.

As crianças, de 6 a 13 anos, são dividas em três turmas, conforme a faixa etária: Kindercooks (de 6 a 7 anos), Junior Chef  (de 8 a 10 anos) e Senior Chef  (de 11 a 13 anos). Nas aulas, que acontecem uma vez por semana e têm a duração de uma hora e meia, os alunos aprendem receitas, regras de etiqueta, valores nutricionais, técnicas de cozinha e higienização. “A cada mês elegemos um alimento como tema central - que pode ser uma fruta, uma verdura, um cereal integral ou uma proteína animal -, e o aluno aprende a fazer receitas utilizando esse ingrediente. Além disso, durante as aulas desenvolvemos a leitura, o raciocínio matemático e trabalhamos com os cinco sentidos. Sempre ao final da lição, os estudantes fazem uma atividade para fixar o conhecimento como, por exemplo, brincadeiras com massinha de modelar, desenhos, recorte/colagem e quebra-cabeças”, destaca Helena.

Além da chef, a escola conta com o apoio de dois profissionais da área de Nutrição e estagiários de Pedagogia e Gastronomia.  Segundo Helena, a participação das crianças na hora de preparar as refeições tem mostrado resultados positivos, de acordo com as informações dadas pelos pais, porque a lei do curso é que o aluno tem que experimentar o que produziu. “Estímulos sensoriais e responsabilidade são algumas das vantagens do contato das crianças com a cozinha. A presença e envolvimento delas no preparo das receitas fazem com que estejam mais abertas para experimentar ingredientes novos e saudáveis, colaborando para uma melhora na rotina de sua alimentação.”

Para saber maiores informações sobre a Escola Minichef acesse www.escolaminichef.com.br